Zum Wein:
Der J.J. Spätburgunder wächst auf vulkanischen und sandigen Lehmlößböden, weshalb er auch eine dunkle und tiefrote Farbe mit einem tollen dichten Gerbstoffgerüst entwickelt.
Im Vordergrund steht eine intensive Frucht von Brombeeren und Johannisbeeren. Der Wein präsentiert sich sehr dicht und komplex.
Am Gaumen wird dies durch einen langen Abgang mit eleganten Tanninen und der für Spätburgunder typischen Gerbstoffaromatik abgerundet.
Korrespondiert exzellent mit geschmorten Gerichten wie Lammkeule oder auch Wildgerichten.
Ausbau:
Der Spätburgunder reift 3-5 Jahre in alten gebrauchten französischen Barriques für etwa 10 Monate, bis er in Flaschen gefüllt wird.
RZ: 1,4 g/l
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