Zum Wein:
Der Gutswein zeigt ein Finesse-reiches Spiel aus Frucht, Walnuss und nassem Schiefer.
Im Mund trocken, mit etwas mehr als der für Grauburgunder üblichen Säure und frischespendendem Gerüst aus Bitterstoffen.
Dem schließt sich deutlich Birne, grüner Apfel und etwas Litschi mit Hefe an.
Im Abgang dominieren exotische und zitrische Noten, die von etwas Herzhaftem und rauchiger Mineralik unterstützt werden.
Strukturiert und gut für etwas Flaschenreife geeignet.
Ausbau:
Der Grauburgunder erhielt eine 6-monatige Hefelagerung zu 1/3 im großen Holzfass und zu 2/3 im Edelstahltank.
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