Lage:
Die VDP.ERSTE LAGE® Ahrweiler Daubhaus befindet sich etwa auf 120-200 m ü. M. und bildet den Übergang von den Ahrweiler zu den Neuenahrer Weinlagen.
Die Hänge werden hier etwas flacher, wobei die Steigung immer noch über 35 % beträgt. Der Boden besteht vornehmlich aus steiniger Grauwacke und Lösslehm.
Der Name Daubhaus geht wahrscheinlich auf einen ehemals verwendeten Lagerplatz für Fassdauben oder eine Produktionsstätte für Holzfässer zurück.
Konsequente Ertragsreduzierung und eine schonende Handlese sind Grundvoraussetzung für diesen Ahrwein.
Zum Wein:
Der Spätburgunder ist geprägt von einer intensiven dunklen Beerenaromatik. Auffällig sind Waldbeeren und rotes Johannisbeer-Gelée.
Er zeigt Druck am Gaumen, aber wirkt durch die zart eingewebte Textur des Grauwackegesteins nicht fett, sondern eher saftig mit feiner, aber fester Tanninstruktur.
Durch den Holzeinsatz erhält der Spätburgunder ein elegantes Gerbstoffgerüst, ohne dass der typisch mineralische, finessenreiche Charakter des Weines überdeckt wird.
Ausbau:
Nach der Maischegärung mit natürlichen Hefen erfolgt die Reifung auf der Feinhefe in 2 bis 4 Jahre alten Barriques über ca. 16 Monate.
RZ: 0,1 g/l
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