Herkunft:
Der "Spätburgunder Unplugged" ist eine Selektion aus Kreuzbergs besten Spätburgunder-Steillagen, die alle einen mehr oder weniger hohen Anteil an devonischem Schiefergestein aufweisen. Dieses bis zu 360 Millionen Jahre alte Gestein gibt den Weinen die ahr-typische mineralische Note und dient den Reben als Wärmespeicher.
Der Wein und sein Name stehen exemplarisch für ihre Betriebsphilosophie:
selektive Handlese - traditionelle, offene Maischegärung mit allen Burgundern - Verzicht auf moderne önologische Verfahren.
Zum Wein:
Der „Unplugged“ ist facettenreich und geschmeidig. Gereifte rote Beeren dominieren mit einem Hauch von Vanillearomen und zarten Röstnoten.
Eleganter Pinot Noir mit deutlicher Würze, Extrakt und präsenter Säure.
Er passt sehr gut zu Kurzgebratenem und gereiftem Ziegenkäse.
Ausbau:
10-monatiger Ausbau in alten Eichenholzfässern und gebrauchten Barriques.
RZ: 1,1 g/l
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