Fruchtessig aus schwarzen Johannisbeeren und Apfelsaftkonzentrat - 5% Säure - enthält Sulfite
Cassis du Pape wird aus handgepflückten Schwarzen Johannisbeeren und Apfeldicksaft hergestellt. Die reifen Johannisbeeren werden noch am Erntetag verarbeitet und fermentieren mehrere Wochen auf der Maische. Hefe- und Essigfermentation ermöglichen einen optimalen Fruchtaufschluss sowie eine maximale Extraktion wertgebender sekundärer Inhaltsstoffe.
Besonderheiten
Die Schwarzen Johannisbeeren stammen aus eigenem Anbau, da aus dem Erwerbsanbau keine vollreifen Johannisbeeren zu bekommen sind. Johannisbeeren haben den Nachteil, dass sie bei Vollreife vom Strauch abfallen. Die Verluste können bei einem der zahlreichen Sommergewitter erheblich sein. Es wird also selbst angebaut und geerntet nach dem Motto "No Risk - no Fun"!
Verwendung
Cassis du Pape eignet sich vorzüglich als Digéstif nach einem reichhaltigen Essen. Mit wenigen Tropfen verleihen Sie Süßspeisen, leckeren Soßen oder Getränkecocktails einen raffinierten Kick. Verwenden Sie Cassis du Pape dort wo eine feine, milde Säure fehlt und das volle Aroma sonnengereifter Schwarzer Johannisbeeren gewünscht ist.
Cassis du Pape eignet sich insbesondere:
zum Verfeinern von Vanille-Eis
zum Abschmecken von Salatdressings
zum Abschmecken von Kochgemüße (Rotkohl)
zum Abschmecken kräftiger Soßen
zur Herstellung raffinierter Relish's
Cassis du Pape ist unbehandelt und unfiltriert. Ein Depot am Boden der Flasche ist normal und stellt keine Qualitätsminderung dar.
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